(1672-1733)

Originaire de Figeac (Lot), François Boutaric fait ses études à l'Université de Cahors et devient en 1692 avocat au parlement de Toulouse. Il acquiert rapidement une grande notoriété, et devient capitoul de Toulouse en 1707 et 1710. Il succède à Jean Duval à la chaire de droit français de l’université de Toulouse, d’abord comme suppléant en 1710, puis comme titulaire, et enseigne jusqu'à sa mort en 1733. Les éditions posthumes de ses cours, publiées à partir de 1738, ont connu un grand succès. Elles embrassent la majeure partie du droit français et du droit féodal et tendent à introduire en Languedoc la nouvelle législation civile et criminelle instaurée par les ordonnances et de Louis XIV et de Louis XV.

Dictionnaire historique des juristes français (XIIe-XXe siècle). Pub. sous la dir. de P. Arabeyre, J.-L. Halphérin, J. Krynen. Paris, PUF, 2007