(v. 1560-1621)

Vincent Cabot supplée dès 1580 son oncle Guillaume, professeur à la faculté de droit de Toulouse, mais n’est pas nommé titulaire à sa mort. Il commence alors une carrière à l’université d’Orléans, de 1584 à 1598, avant d’être enfin nommé à l’université de Toulouse où il enseigne jusqu’à sa mort. Son œuvre principale, Les Politiques , restée inachevée, est publiée à titre posthume en 1630. Il y enseigne « tout ce qui est nécessaire pour bien obéir et bien commander en toutes les formes du gouvernement », et y défend la souveraineté royale.

Dictionnaire historique des juristes français (XIIe-XXe siècle). Pub. sous la dir. de P. Arabeyre, J.-L. Halphérin, J. Krynen. Paris, PUF, 2007